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供应信息

三黄鸡、德信食品、冷冻三黄鸡厂家

濮阳市德信食品有限公司
  • 经营模式:生产加工
  • 地址:濮阳市南乐县千口镇孟庄村北
  • 主营:冷冻三黄鸡,冷冻白条鸡
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    观察鸡脚粗细和颜色,判断是土鸡还是三黄鸡或饲养鸡;脚趾是尖是钝和脚掌上有无茧子,这是我们判断是否散养的关键。逆着分开鸡毛,检查鸡是否长铜鼓毛及其长短。如有铜鼓毛且短就是仔鸡,反之是老鸡。捏鸡腿,感受肉质和肥瘦。提起鸡,感受鸡的重量,散养鸡一般3—5斤。买鸡要先做好上面的步骤,认为选择正确,再议价,三黄鸡供应,不满意不谈价钱。






    电饭锅焗鸡的做法  把三黄鸡鸡清洗干净控干水,抹盐静止30分钟。适量生抽?几滴老抽混匀淋到鸡身上,然后再把酱油倒出重新淋上。重复此步骤三次。再倒出酱油放一边待用。电饭锅按煮饭键控干水分,滴几滴油把锅底抹均匀。把鸡放进去重新按煮饭键。电饭锅第yi次跳键的时候打开把刚刚剩下的酱油淋到鸡身上翻拌一下再按煮饭键。等到电饭锅跳键的时候不要急于打开电饭锅,让余温焖一下再开锅。(有时间的话可以提前抹好盐酱油腌制半天)我一般是上午抹好下午焗。


    百乐熏鸡

    原料:活鸡,要体重适中,个体丰满,三黄鸡厂家,姜块、葱块

    调料:a料(丁香、大料、茴香、花椒、山柰、砂仁、肉蔻、桂皮、陈皮、肉桂)盐、老鸡汤、白糖各适量。

    做法:

    1、将活鸡宰杀,放净血,即入热水中浸烫,煺尽羽毛。宰杀下刀部位应在鸡下喙1厘米处,刀口不要超过3厘米。开膛去内脏则在鸡右翅下和臀尖处下刀,刀口不超过3厘米,取净内脏后,冷冻三黄鸡,用清水洗净鸡身内外,三黄鸡,沥干水。然后将鸡腿窝于腹内,翅别背上,头挽腋下,使造型美观。

    2、将鸡坯摆在锅内,将a料装纱布袋内放锅中,加上其它调料(食yan的比例为:每20千克白条鸡加精盐约600克),兑入老汤和清水(以淹没鸡身为度)。用大火将汤烧沸,撇去浮沫,加盖后改小火焖煮。具体煮制时间要依鸡的品种和大小而定,一般为1--2小时。

    3、将煮熟的鸡捞出,晾凉后即可熏制。熏烤时,熏锅的温度为120℃左右,白糖分两次放入锅底,每7.5千克熟鸡,每次放白糖50克。将鸡放铁箅子上,加锅盖后每次熏烤约30秒钟。熏好的鸡,鸡身外涂香油或熟豆油后即可食用。



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